Puding Keju

Asalamualaikum....

mulekan petang yang permai dengan santapan puding yang cukup sedap ni..lemak² manis rasanya..sesuai buat penggemar dessert..yummy!~puding keju ni  popular dikalangan blogger kan...aku sorang yang ketinggalan, baru nak buat...kebetulan ternampak biskut keju mase gi kedai runcit semalam, trus sambar...selalu beli yang dah siap ngan filling peanut butter..hubby suke tu... rasenya kalau buat puding guna biskut yang dibubuh filling tu pun sedap kot...boleh tukar pada puding keju peanut butter!~ heheeh..memandai² aje kan...resepi ni aku wat 1/2 adunan saja...sesuai untuk isi rumah yang tak ramai macam kami...tambahan pulak en hubby bukan suke sangat ngan dessert....1/2 adunan pon dah cukup banyak untuk kami... recommended recipe!~ memang best taw... terime kasih  Alongroz atas resepi & terime kasih juga untuk kak Nor kerane mewar²kan bahawa resepi ni sangat bes... :) hehehe...

PUDING KEJU
resipi : AlongRoz
sumber : K.Nor@SecubitGaram

BAHAN2:
13g Serbuk Agar-Agar
1 liter Air
120g Gula
3 biji Telur
120-150g Biskut Cheese - blend halus
1 sb Tepung Kastad
400ml Susu Cair
200g Susu Pekat ~ utk 1/2 adunan k.nor letak 2 sudu besar jer...me too!~
50g Mentega

CARA2:
1. Masak serbuk agar2 dgn air sehingga hancur. Kacau selalu.
Masukkan gula & kacau sehingga sebati.
2. Pukul telur sehingga rata & campurkan biskut & tpg kastad.
Masukkan susu & kacau sebati.
Tuangkan ke dlm adunan agar2 tadi & tutup api apabila mendidih.
Masukkan mentega sehingga sebati.
3. Tuang ke dlm tin/acuan & biarkan sejuk di suhu bilik.Sejukkan sebelum di hidangkan.

p/s : Noorsha buat sedikit variasi untuk puding yang asalnya 'plain' ni... 1/4 bahagian dari adunan puding tu, dicampurkan dengan 4 sudu besar serbuk koko...ermmm...makin sedap!~

Tips dari Kak Nor... Noorsha ikut cara kak Nor ni sebab lebih mudah :)
* Utk bahan telur, biskut, susu cair, susu pekat dan tepung kastard.. K.Nor blend semua sekali dlm blender.
Bila dah tuang ke dlm adunan agar, adunan akan jd pekat dan hendaklah sentiasa dikacau hingga mendidih. Pastu padamkan api dan biarkan sebentar (sejuk sket), baru lah dituang dlm mould (kacau dulu hingga sebati sebelum menuang)

 Ini pula kaedah macammana nak bentukkan puding & karamel kat atas puding tu... sebenarnya, ia tips yang mudah, ramai kawan² dah tau... tapi takpelah, aku share juga kat sini sebagai satu perkongsian ilmu.... mudah mudahan kita sama² mendapat manfaat ya.. :)

ini cara membentuk puding... kredit untuk Kak Rima kerana berkongsi tips membentuk puding ni....tak silap dulu kak Yani pun pernah buat bentuk puding yang cam ni :)kena sendengkan gelas tu dalam bekas telur & biar sampai puding mengeras baru tuangkan lapisan yang seterusnya. dalam kes ni, mungkin adunan puding dalam periuk semakin mengeras.. takpe, jangan risau.. kawan² boleh pasang api paling perlahan, atau tutup saja api sepanjang tepoh puding dalam gelas tu mengeras.. bila nak lapis lapisan seterusnya, buka api semula dan kacau hingga larutan puding dalam periuk cair.. cara ni menjimatkan gas :)

untuk membentukkan caramel tu, cairkan gula pasir dengan api kecil hingga gula cair dan perang ... macam buat caramel based untuk puding caramel tu.... pastu, matikan api.. sementara tu, sediakan baking paper sebagai alas & letak baking pper atas baking tray @ dulang @ ape² saja permukaan yang rata :)

buat corak yang diingi menggunakan hujung sudu diatas baking paper sementara caramel masih cair.. kalau caramel semakin likat & sukar dibentuk, nyalakan api dapur sekecil yang boleh, biar ia mencair sedikit dan matikan api. teruskan kerja melorek hingga selesai. Untuk corak diatas, aku lorek segi empat jer...boleh buat ape saje bentuk yang kawan² suka ikut creativity... hati² tau sebab caramel tu panas...nanti melecur lak tangan :)

ni la sudu yang digunakan.. gune tang hujung tu je, biar caramel tu mengalir & gerak² kan sampai dapat bentuk yang diingini.. cara ni boleh guna untuk bentukkan coklat jugak.. kak Hana pernah tunjuk dulu dalam blog dia cara nak bentukkan coklat jadi daun....  biarkan caramel tu mengeras sendiri, dah keras nanti, pelan² 'peel' supaya tertanggal dari baking paper tu.. insyaallah kalau guna baking paper mudah je tanggalnye :)

'gelas' tu sebenarnya guna yang kitar semula je.. tapi bukan stok gali dalam tong sampah ye!~ hahaha... ni lepas kami makan aiskrim yang siap diisi dalam bekas plastik camtu tu, aku basuh dan simpan.. sayang nak buang.. berguna jugak kalau nak isi ape² :)