Tomyam Asli Thai (Seafood) & Homemade Tomyam Paste

Asalamualaikum....

tayangan gambar yang dah basi.. .tomyam ni pun dah lupuus klo cek blik dalam loji.. ahahaha.....juuaadah  berbuka puasa lepas.. tak ingat iftar yang keberapa....hihi... beberapa hari ni mungkin akan melangsaikan entry2 tertunggak ajer ler..... hehe.. ini pertama kali Noorsha wat pes tomyam sendiri.. selalunye beli jer..paling suke gune jenama Adabi tu...tapi aritu teringin sangat nak makan tomyam, tapi takde stok pes tomyam.... so cari² resepi, terberkenan la dengan resepi Cik Manis dari Myresepi ni.....tak sangke leh wat pes tomyam sendiri..memang sedap resepi ni.. en hb pun suke :) time kasih cik Manis..izinkan berkongsi disini pula utk rujukan ya..:)

RESEPI TOMYAM ASLI THAI SEAFOOD & HOMEMADE TOMYAM PASTE

Resepi Asal : Cik Manis, Myresepi

Sumber: Noorsha

Bahan-bahan ( Sekeluarga )

• ***PERENCAH TOMYAM***
• 5 ulas bawang merah
• 2 biji cili merah
• 5 biji cili kering
• 1 inci lengkuas
• 2 batang serai
• 1 sudu udang kering
• 3 helai daun limau purut
• 1 inci belacan (dibakar)
• air asam jawa, gula & garam (Noorsha skip asam jawa ganti ngan perahan air limau)
• ***SUP TOMYAM***
• 1/4 ekor ayam (Noorsha x gune ayam)
• 5 ekor udang (Noorsha lebihkan)
• 2 ekor sotong (Noorsha lebihkan)
• 1 biji bawang besar (potong enam)
• 5 ulas bawang putih (diketuk)
• 1 inci lengkuas (diketuk)
• 2 batang serai (diketuk)
• 1/2 batang lobak merah, bunga kobis dan sebagainya
• 5 helai daun limau purut
• 1 biji tomato (potong empat)
• 1 sudu besar perencah tomyam buatan sendiri
• 1 sudu besar sos ikan
• 2 biji limau nipis (Noorsha lebihkan.. ikut tahap kemasaman yg diingini)
• 3 sudu susu cair / susu sejat
• cili padi
• garam
• daun ketumbar
• 
  

                                                                    Cara-cara

1. Mula-mula sediakan perencah tomyam. Kisar kesemua bahan kecuali air asam jawa, garam dan gula bersama sedikit air. Kemudian panaskan sedikit minyak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga menjadi pes. Sejukkan dan simpan di dalam peti sejuk. Perencah boleh disimpan. Kalau nk guna boleh ambik..
2. Untuk tomyam, rebus ayam beberapa minit bersama air. Masukkan bawang besar, bawang putih, daun limau purut, serai, cili padi dan lengkuas. Kemudian masukkan sotong, udang, sayur-sayuran seperti lobak merah, bunga kobis, tomato dan sebagainya.
3. Masukkan pes tomyam, sos ikan, perahan limau nipis dan sedikit garam.
4. Padamkan api. Masukkan susu cair dan daun ketumbar.
5. Tomyam sedia dihidang.

1.