Kek Puding Karamel

ASalamualaikum....

Kek puding karamel, memang antara barisan kek yang sedap kan.. rata² yang pernah mencuba  semua bersetuju yang kek ni berdiri dalam kelasnya yang tersendiri.... Noorsha buat kek ni masa bertapa hari tu.... memang dah habis lame dah... da jadi baja, kalo letak kat anak pokok, pokok tu pun da besar jadi beringin rendang... hehehe... tinggal je gambar ni untuk tatapan n kenang kenangan.....

Noorsha masih setia menggunakan resepi Kak Yani dari Myresepi.. sebabnya kerana adunan puding dan kek yang sama tebal...sekaligus rasa puding dan kek yang sedap dapat dinikmati sama rata... ada versi yang puding lebih nipis dan kek tebal kan? walau camanepun terpulang pada selera kawan² nak yang mane satu... utk Noorsha yang ini  terbaik.. cume kek Noorsha ni akak turun sikit lepas sejuk... taktaulah ape silapnye..apepun ia tetap gebu & tak menjejaskan rasa.....

Seperti biasa, Noorsha akan kurangkan sukatan ggula untuk setiap kek dan kuih muih yang Noorsha cuba sebab kami sekeluarga memang tak suke manis... setelah dikurangkan gula, rasanya lebih sedap pada kami lebih² lagi bila dimakan sejuk... apapun terime kasih kak Yani atas resepi yang sedap ni.. memang tak jemu² membuatnya berkali²... :) jom tengok resepi :)

RESEPI KEK PUDING KARAMEL

Resepi Asal : Kak Yani, Myresipi

Bahan² Untuk Karamel

60 gm gula (Noorsha guna 50gm saja)

1 sudu besar air

2 sudu besar air

Bahan² Untung Puding

4 biji telur Gred A

500ml susu segar

70 gm gula (Noorsha guna 50gm saja)

sedikit esen vanila

Bahan² Untuk Kek Span

70 gm tepung gandum

60 gm gula halus - (Noorsha guna 50gm saja)

2 biji telur Gred A

20 gm mentega - cairkan

Cara²

1. Sapukan loyang dengan butter lembut. Panaskan oven ke 170C. Ketepikan.

Cara² Untuk Karamel 

1. Campurkan gula dengan 1 sb air. Panaskan hingga menjadi perang. Kemudian tambahkan 2sb air lagi. Tutup api dan tuangkan panas² ke dalam loyang yang disapu butter tadi.

Cara² Untuk Puding

1. Panaskan susu dan gula hingga gula hancur. Padamkan api.

2. Didalam mangkuk yang lain, pukul telur dan esen vanila sedikit dan masukkan susu panas tadi perlahan² sambil terus dikacau. 

3. Tapiskan adunan susu dan telur tadi ke dalam loyang berisi karamel tadi. Ketepikan.

Cara² Untuk Kek Span

1. Asingkan putih telur dan kuning telur. Pukul putih telur dengan separuh gula didalam mangkuk berasingan hingga bertanduk (terbalikkan mangkuk telur tak jatuh)

2. Dalam mangkuk yang lain, pukul telur kuning dengan separuh gula lagi hingga berkrim.

3. Campurkan telur kuning yang dipukul ke dalam telur putih. Kacau perlahan² menggunakan whisk.

4. Ayak tepung kedalam adunan telur dan kacau dengan spatula menggunakan kaedah kaup balik.

5. Akhir sekali masukkan butter cair dan kacau sebati

6. Tuangkan adunan kek ke atas puding tadi. Jika mahu lebih menarik bolehlah diasingkan kebeberapa bahagian sama rata dan titikkan dengan beberapa pewarna pilihan sebelum dimasukkan kedalam loyang.

7. Untuk membakar, masukkan air suam kedalam loyang oven dan letak loyang berisi puding dan kek tadi diatasnya. Bakar selama 40 minit atau hinggga masak. (adunan kek span adalah ringan berbanding puding. Ia akan terapung sendiri so permukaan puding tak perlu dimasak terlebih dahulu ya)

8. Setelah masak, sejukkan didalam peti ais sebelum dikeluarkan dari loyang dan  dihidangkan. Selamat mencuba :)