Nasi Lemak Tumis dan Sambal Tumis Ikan Bilis Bersantan

Asalamualaikum...

Salam hari Sabtu.... Hari ni Noorsha masak Nasi Lemak Tumis ni, kes terliur sangat tengok Nasi Lemak Tumis kat dapur kak Yatie... huhu...dah lama tak makan nasi lemak, dulu masa pregnantkan Dhira asyikla mengidam nak makan nasi lemak.. tak jemu²... hehe..sampai kan sanggup pagi² ajak en hubby ke Mambau, N9 semata² nak makan nasi lemak dekat warung yang pernah menjadi tempat mencari rezeki Nabil Raja Lawak satu masa dulu.....selain nasi lemak, masa tu teringin sangat nak makan Nasi Goreng Kampung...dekat mane tau? dekat Melaka..!! yaaa...malam² ajak hubby pegi Melaka semata² nak makan nasi goreng kampung dekat bawah flat btol² lepas exit tol Ayer Keroh :).....sedap nasi goreng kampung dia... hehe..mengimbau kenangan plak :)

Resepi asal Nasi Lemak Tumis ni adalah dari idea kak Jun yang dikongsikan di Myresipi.. Manakala dipanjang²kan pula oleh Mamasya dan kak Yatie... Noorsha pun tak ketinggalan nak mencuba since anak kak Yatie kata sedap n suruh buat lagi esoknya...Noorsha pun ikut cara Mamasya n Kak Yatie bubuh sikit serbuk kunyit utk naikkan seri nasi ni.... hmmmmmm...memang tak sangka sedap betul nasi ni :)....en hubby makan bertambah² sampai abih 1/2 periuk..siyes tak tipu! hihi..sedap katanya....dia kata kalau bukak kedai ni, dah tentu ramai yang datang....! hehe.... owhh cita² memang teringin nak bukak restoran tapi err..errr..nantilah dulu.. huhu... kalo Noorsha bukak kedai makan ade sape² sudi jd regular customer tak? lalalala.... ^____^

Apepun terima kasih kepada penyumbang resepi, kak Jun serta Mamasya dan Kak Yatie kerana berkongsi dan memberi inspirasi.. izinkan Noorsha lampirkan disini pula untuk rujukan dilain hari.. TQ :)

RESEPI NASI LEMAK TUMIS

Resepi Asal : Kak Jun

Sumber : Mamasya & Kak Yatie

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 3 cawan beras
• 2 cawan santan
• 2 cawan air
• 1/2 sudu besar halba
• 1 daun pandan
• 1 cm halia-hiris halus
• 1 batang serai-titik
• 2 biji bawang merah-hiris
• garam secukup rasa
• 1 sudu minyak + 1 sudu minyak sapi

Cara-cara

1. Panaskan kedua-dua minyak, tumis bawang dan halia hingga garing.
2. Masukkan air dan santan, kacau hingga pecah minyak.
3. Bila mendidih, masukkan beras, daun pandan, halba, serai dan garam.
4. Pastu masak seperti nasi lemak biasa..
5. Hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis/udang/sotong, timun, telur dan ikan bilis goreng.
6. 
   

Nota Dapurmamasya

Utk nasi lemak kuning ni , tambah 1 sb kunyit semasa masukkan santan dan air. 

Lawan Nasi Lemak Tumis ni Noorsha wat Sambal Tumis Ikan Bilis Bersantan.. same jugak macam sambal tumis lainnya, tapi ni lebih lemak dan ada rasa tersendiri....ermm...sedap, Insyaallah.....:)

RESEPI SAMBAL TUMIS IKAN BILIS BERSANTAN

Sumber Resepi: Noorsha

Bahan²

*25 tangkai cili kering

*1 labu bawang besar

*5 ulas bawang putih

*1 inci belacan

2 labu bawang besar - hiris halus

Segenggam ikan bilis

1/5 cawan santan kotak

Asam jawa - sebesar ibu jari + sedikit air

1 sb gula

1 st garam

Cara²

1. Blend bahan² bertanda (*)...panaskan minyak dan tumis bawang besar yang diracik halus hingga kekuningan.

2. Masukkan bahan² yang diblend halus tadi dan tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan larutan air asam jawa, garam dan gula serta ikan bilis. kacau rata. biarkan merenih seketika.

4. kemudian masukkan santan pekat, kacau hingga sebati. kecilkan api dan biar sambal masak hingga pecah minyak.kacaukan sesekali.

5. sesuaikan rasa, angkat dan hidangkan bersama nasi lemak tadi.. :) Selamat Mencuba :)

erm..sedap:)