Lontong & Kuah Lodeh

Asalamualaikum....

Salam Maulidurrasul 1433 H.... perbanyakkan berselawat atas Rasulullah SAW, Insyaallah besar syafaat yang menanti kita kelak....Teringt pula masa sekolah dulu, setiap kali aulidurrasul kami  satu sekolah akan berarak keliling kampung sambil berselawat atas junjungan besar Nabi Muhammad SAW.... masa sekolah dulu juga aktif mengikut kumpulan nasyid taman, setiap kali  menjelang Maulidurrasul kami akan berlatih gigih setiap malam bernasyid....uniform nasyid masa tu standard lah, baju kurung putih sekolah, tudung sekolah dengan kain songket merah...hehehhe...siapa pernah join group nasyid zaman skola dulu? jom la share pengalaman.... seronoknya bila diingat² kembali...rindu nak kembali ke zaman tu....^__^

oklah, jom layan lontong peberet en hubby ni.... Noorsha buat ikut cara mak Noorsha ajar... masa pergi ke rumah kak Naz COSK, lebih kurang sama resepi kak Naz dengan mak Noorsha... kunci lontong yang sedap mestilah pekat kuahnya & penggunaan udang kering tu.....hmmm....jom layan resepi... izinkan Noorsha cnp resepi ye kak Naz..... sebab resepinya lebih kurang sama ja... Terima Kasih Kak Naz :)

RESEPI LONTONG & KUAH LODEH

Resepi Asal : Kak Naz COSK & Pn Hjh Hafsah Hj Mustaffa

Bahan-bahan :

• 5 ulas bawang merah - Noorsha letak 8 ulas
• 3 biji bawang putih - Noorsha tambah
• 2 sudu besar udang kering (dibasuh, direndam dan toskan)
• 2 inci kunyit hidup (boleh juga guna serbuk kunyit)
• 3 batang serai - dititik
• 4 cawan santan cair (1 liter)
• 2 cawan santan pekat (500 ml)
• 2 batang terung panjang - potong-potong ikut suka
• 4 biji kentang - potong 8
• 5 batang kacang panjang - dipotong-potong
• 1 batang lobak merah - hiris memanjang atau hiris bulat serong
• 2 keping tempeh - didadu besar-besar (noorsha goreng sekejap)
• Fucuk dan soo hoon - direndam hingga lembut dan toskan
• 1 cawan udang - versi mak Noorsha ada udang
• 2 tauhu - versi mak noorsha ada tauhu. goreng seketika
• sedikit cendawan hitam - versi mak noorsha.tp kali ni x letak sbb xde
• 4 biji cili hijau - hiris (noorsha add cili merah juga )
• Garam secukup rasa

Cara-cara :

1. Tumbuk bawang merah bersama udang kering dan kunyit hidup.
2. Masukkan bahan tumbuk dan juga serai yang diketuk bersama santan cair ke dalam periuk dan letakkan atas api dapur.
3. Bila mula menggelegak, masukkan kentang. Biar separa empuk. Kemudian masukkan sayuran lain dan juga tempeh. Masak hingga sayuran lembut. Kemudian masukkan fucuk dan soo hoon serta cili hijau.
4. Seterusnya masukkan santan pekat dan sentiasa kacau. Rasakan garamnya. Biar mendidih perlahan di atas api sederhana. Bila telah puas hati dengan rasanya, padamkan api dapur.

Cara Menghidang :

1. Masukkan nasi impit (ikut la berapa banyak nak makan) ke dalam mangkuk.
2. Sendukkan kuah lontong bersama isinya. Sudukan sambal tumis. Boleh dinikmati.
3. Boleh juga dinikmati bersama rendang, serunding, kuah kacang dan juga telur rebus.

Noorsha gandingkan lontong ni dengan sambal tumis.. kalau di belah Johor mereka akan gandingkan lontong ngan sambal kacang.. aish terasa cam nak raya pulak.. hehe..tapi Noorsha ada sedikit kemalasan, so gandingkan ngan sambal tumis je.. Untuk resepi Sambal Tumis Bersantan yang Noorsha buat bersama lontong ni boleh klik SINI. selamat mencuba :)