Asalamualaikum..
pernah dengar nama juadah Kolak Biji Salak? ia makanan popular di Indonesia dan sesetengah masyarakat Jawa di Johor..nama laen kita panggil pengat...sedap tau sebab rasa kenyal² n lemak manis ubi keledek tu....tambah pulak bila direndam same air gula, rasa manis berselang seli ngan rasa lemak masinn manja kuah santan..fuhh.. malas nak citerla kan..kalau nak tau kene buat sendiri sebab menu ni senang je nak buat n sedap plak tu..sesuai untuk sajian buka puasa :) jom tengok resepi :)
RESEPI KOLAK BIJI SALAK
Resepi : Noorsha
Bahan² A
600 gm keledek oren yang telah dibuang kulit
4 sudu besar tepung sagu
Bahan² B
1 cawan gula merah
5 cawan air
Sehelai daun pandan - diikat
Bahan² C
1 3/4 cawan santan pekat
1/4 cawan air
1st garam
Cara² Untuk Bahan A
1. rebus keledek oren yang siap dikupas dan dipotong kecil hingga empuk. setelah empuk, toskan dan lenyek sementara masih panas hingga betul² hancur.
2. masukkan tepung ubi dan kacau rata. tunggu suam sedikit baru dibentukkan lonjong umpama biji salak atau bola ragbi kira² sebesar saiz ibu jari. ketepikan seketika.
Cara² Untuk Bahan B
1. masukkan gula merah dan air kedalam periuk..kacau hingga gula merah cair.tak perlu sampai mendidih.... sediakan satu mangkuk dan penapis teh.. perlahan² lalukan air gula merah tadi pada penapis. ini kerana biasanya dalam gula merah terdapat bendasing....
2. kemudian masukkan semula air gula yang telah ditapis tadi kedalam periuk bersama daun pandan. renihkan sekali lagi hingga mendidih.
3. masukkan bahan A yang telah dibentuk seperti biji salak tadi. biarkan seketika dalam 2-3 minit. matikan api dan ketepikan sebentar.
Cara² Untuk Bahan C
1. masukkan santan pekat, air dan garam kedalam periuk. renihkan seketika. ketepikan.
Cara Menghidang
1. Kolak Biji Salak sesuai dihidangkan sejuk. jadi cadangan hidangan sejukkan sebentar didalam peti ais sebelum dihidang.
2. masukkan 'biji salak' dan air gula dalam mangkuk, sudukan sesudu dua kuah santan diatasnya. sedia untuk disantap... selamat mencuba!~ :)
terbaek wokk!~ ^__^
24 comments:
Assalamualaikum sha...
wah ingatkan apa tadi kolak biji salak nie.. hehehee.. ingatkan dari jenis biji buah2an.. ^__^.. pertama kali akak dgr nie.. nampak menarik resipi nie sha... n nampak sgt sedap tu..ada santan + gula merah+ pandan+ ubi keledek = sedaaaap...
salam kak noorsha...kite mati2 igt biji salak betul tadi hehehe..tipah tertifuuuuuuu nyahhh.....resepi mudah leh cube nnti nihh
tau xpe...tipahhh ttipu u..igtkan buh buah salak tu...tp resepi ni lain dr yg lain la...bleh cuba..tgk pon nmpk sedap n myelerakan...
Salam SHa..memang sedapkan..kita dah cuba buat dulu..rasa keledek dia memang sedap
Salam Noorsha cayang.
Rindu nyer... lama mama x bw kat sini
ni 1st time tgk & dgr nama..
bila baca resipi seakan pekat bubur candil.
blh cuba seblm blm pose nih...
Wooo..akk ingt guna biji buah salak..sobsob..jakunnye...nak tryla sha nnt ada kledek dulu..akk suka menu pengat2 ni..manis2 macam akak..wakakaka...
salam sha
hehe mati2 ingat biji buah salak dimasak, nampak menarik kan tapi tulah, saya pengat2 ni mmg kureng hehe sebab manis kan
salam noorsha....uniknye nama resepi ni. hehe!!!kros pernah tgk dessert org thai guna bahan yg sama tapi dorg campur dgn santan. u punya campur gula merah. nampak menggiurkan!
Uwaaa...menarik menu ni...guna keledek ye...sedap tu...nak kuah lebih la..
salam kak shaaa ^^ x pernah dgr bubur nihh.. rupa dia mcm bubur biji nangka, cuma guna keledek ye.. ingatkan rebus biji salak td. hihi
nyam2...dapnye kak! 1st time saya dgr ni..
salam sha
he hhee laaa ingatkan buah salak..terbaeekkk ..sedapnya makn time sejuk2 nk kuah lebeyyy..:)
Assalamualaikum Noorsha..1st time dengar kuih ni, tapi bila tgk resipinya dah terbayang2 sedapnya..apa lagi bagi penggemar keledek
salam sha...
sha sihat?
kolak biji salak ni lebih kurang mcm bubur candil kan.. cuma ada campuran keledek tu.. akak pun pernah buat gak campur keledek.. mmg best sbb dia kenyal2 lembut gitu... suami akak yg paling suka bubur2 mcm ni..
Salam akak,
Kolak Biji Salak ni biasanya ada di bulan puasa saja.. kalau hari lain payah sikit nak makan.. tapi memang betul deskripsi akak tentang juadah ni, lemak manis rasa dia :)
Hi Noorsha, apa khabar dear? Wahhh cantiknya gambar2 desserts di atas tu! So fresh looking! ;)
Assalam noorsha,
macam dah lama pulak akak tak kemari ya..hehe.. kolak biji salak ni macam sedaplah akak tengok..warnanya ada gula melaka tu memang menyelerakan..
macam mana business woman sekarang?..hope everything ok ya..take care noorsha..
salam sha.. baru sempat jalan2 blog.. ni pun pasni nak marathon buat karipap.. hihihihi oh ni rupanya.. nampak sedap je sha.. ita tak pernah makan
Sha,ko saje jek potong cam biji buah salak yer.
Aku sesiap pk,boleh lembut rupanya biji salak ni.kakaka..
Nmpk sedap lah sha.. Ko cedokkan aku 2 mgkuk! N
salam noor....cantik betuk gambar dessert kat atas tu....
frst time kat blog hang...kemas n cool betul blog hang..
happi following u!
mati - mati saya ingat biji salak buat pengat! Biji salak yg keras tu pun bleh makan ke???? Rupa2nya ubi keledek.....huhuhu......
Assalam nOOrsha, sedapnyer kolak bjik salak ni.. syok kunyah tepung yg kenyal2 manje tu, pstu hirup plak kuah dia..seger! hmm..bagusnye sha masih ingat prktaan kolak tu, akk yg pure jawa pon dh lama tak sebut..hehe..
assalam. sedap nampaknya..
CONGRATULATIONS FOR FEATURING IN AROMA DEAR!!! Baru
dpt news kat Kak Nor's blog...:)
You rock babe! Nak gi cari majalah ni :)
Post a Comment