Karipap Pusing dan Step By Step

asalamualaikum...

apa kabar sahabat semua... sowielah, lame biar blog ni menyepi..huhu...beberapa hari lpas noorsha ade upload  di fb pic hasil cubaan karipap pusing ......gare2 tgk Dato Fazley wat karipap pusing sardin utk Dato Siti kat Masterchef la ni sampai terliur sgt..hehehe..trus godek wat....alhamdulillah..suke sangat dapat karipap yg rtangup n berlapis camni..tapiiiii klo tgh berdiet pejam mate je la yer..sbb karipap pusing punya kalori yg tinggi..hehe,....atas permintaan beberapa kwn2 ygr minat utk mencuba, disini noorsha lampirkan resepinya dan step by step cara nk dapatkan lapisan2 tu k..selamat mncuba :)

RESEPI KARIPAP PUSING

Resepi : Noorsha

Bahan Inti Sardin & Kentang:

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 hiris halia

5 biji cili padi @ 2 biji cili merah

sejemput udang kering

2 biji kentang -saiz besar

1 tin besar sardin 

1 pek kecil serbuk kari ikan

setangkai daun kari

sedikit air

garam

gula

Cara² Inti Sardin dan Kentang:

1. tumbuk bawang besar, bawang putih, halia, cili dan udang kering hingga lumat.. nak blend pun boleh :)

2. tumis bahan tumbuk @ blend hingga garing...

3. satukan serbuk kari ikan bersama sedikit air dan jadikan pes. masukkan kedalam tumisan yang sudah garing tadi. kacau rata. tumis sekali lagi hingga garing semula.

4. masukkan sardin yang dihancurkan bersama sosnya sekali dan juga kentang kedalam tumisan.

5. masukkan sedikit air

6. perasakan dengan sedikit garam dan gula dan kacau hingga hampir kering.akhir sekali masukkan daun kari dan tunggu hingga benar² kering.

Bahan Doh Margerin:

1 cawan tepung gandum

5 sudu besar margerin

Bahan Doh Minyak:

2 cawan tepung gandum

1/4 cawan minyak masak

1/2 cawan air sejuk

secubit garam

Cara² Doh Margerin:

satukan margerin dan tepung gandum. gaul sebati dan kepal²kan kepada 5 bulatan sama besar. ketepikan.

Cara² Doh Minyak:

satukan garam kedalam air sejuk, kacau sedikit hingga larut, masukkan kedalam aduann tepung beserta minyak. uli hingga rata. bahagikan kepada 5 bahagian bulatan sama besar. ketepikan. 

(sila lihat ilustrasi gambar step by step dibawah untuk mudahkan pemahaman anda :)

doh margerin dan doh minyak yang diuli kepada 5 biji bulatan...

 1 perbandingan antara doh minyak dan doh margerin..pastikan doh minyak lebih besar dari doh margerin.

2.  gelek sedikit doh minyak dan letakkan doh margerin ditengah2...

3. tutup doh margerin menggunakan doh minyak..tutup rapat2 dan bentukkan bebola semula.

4.doh margerin yang siap dibungkus bersama doh minyak.

5.gelek leper doh yang siap dibungkus tadi seperti gambarajah.

6. gulung doh yang siap digelek tadi.

7. doh yang siap digulung.

8. gelekkan doh yang telah digulung  tersebut sekali lagi.

9. gulungkan semula seperti gambarajah.

10. anda akan dapat hasil gulungan terakhir seperti ini....gambarajah menunjukkan hasil 3 gulungan dari 3 bebola.

11. potong setiap satu gulungan dengan pisau anggaran ketebalan 1 cm setiap satu.

12. gelek adunan yang siap dipotong seperti diatas...pastikan gelekan TIDAK terlalu TEBAL dan TIDAK terlalu NIPIS... gambarajah menunjukkan permukaan atas doh yang digelek.

13. gmbarajah doh yang siap digelek.. ini bahagian bawah.

14. pastikan bahagian bawah doh yang digelek sebelah dalam ya.. letakkan sedikit inti dipermukaan.

15. kelim seperti karipap biasa.

15. contoh karipap pusing versi bulat

16. contoh karipap pusing separa bulat..hehe...goreng dengan api sederhana hingga kekuningan.. :)

hasilnya .... hope dapat membantu kawan² semua yg tercari2 resepi karipap pusing ya :) selamat mencuba :)