Kolak Biji Salak

Asalamualaikum..

pernah dengar nama juadah Kolak Biji Salak? ia makanan popular di Indonesia dan sesetengah masyarakat Jawa di Johor..nama laen kita panggil pengat...sedap tau sebab rasa kenyal² n lemak manis ubi keledek tu....tambah pulak bila direndam same air gula, rasa manis berselang seli ngan rasa lemak masinn manja kuah santan..fuhh.. malas nak citerla kan..kalau nak tau kene buat sendiri  sebab menu ni senang je nak buat n sedap plak tu..sesuai untuk sajian buka puasa :) jom tengok resepi :)

RESEPI KOLAK BIJI SALAK

Resepi : Noorsha

Bahan² A

600 gm keledek oren yang telah dibuang kulit

4 sudu besar tepung sagu

Bahan² B 

1 cawan gula merah

5 cawan air

Sehelai daun pandan - diikat

Bahan² C

1 3/4 cawan santan pekat

1/4 cawan air

1st garam

Cara² Untuk Bahan A

1. rebus keledek oren yang siap dikupas dan dipotong kecil hingga empuk. setelah empuk, toskan dan lenyek sementara masih panas hingga betul² hancur.

2. masukkan tepung ubi dan kacau rata. tunggu suam sedikit baru dibentukkan lonjong umpama biji salak atau bola ragbi kira² sebesar saiz ibu jari. ketepikan seketika.

Cara² Untuk Bahan B

1. masukkan gula merah dan air kedalam periuk..kacau hingga gula merah cair.tak perlu sampai mendidih.... sediakan satu mangkuk dan penapis teh.. perlahan² lalukan air gula merah tadi pada penapis. ini kerana biasanya dalam gula merah terdapat bendasing....

2. kemudian masukkan semula air gula yang telah ditapis tadi kedalam periuk bersama daun pandan. renihkan sekali lagi hingga mendidih.

3. masukkan bahan A yang telah dibentuk seperti biji salak tadi. biarkan seketika dalam 2-3 minit. matikan api dan ketepikan sebentar.

Cara² Untuk Bahan C

1. masukkan santan pekat, air dan garam kedalam periuk. renihkan seketika. ketepikan.

Cara Menghidang

1. Kolak Biji Salak sesuai dihidangkan sejuk. jadi cadangan hidangan sejukkan sebentar didalam peti ais sebelum dihidang.

2. masukkan 'biji salak' dan air gula dalam mangkuk, sudukan sesudu dua kuah santan diatasnya. sedia untuk disantap... selamat mencuba!~ :)

terbaek wokk!~ ^__^

Happy 30th Birthday, Hubby

Assalamualaikum...

lama dah meninggalkan area berblogging... huhu..dilanda kemalasan yang amat sangat.... hohoh.... sesekali rindu kat kowang kengkawan blogger... mujurler sebahagian besar blogger masakan semua ade FB, jadi boleh trus skodeng ape yang kowang masak terus kat FB je....hehehe...

tanggal 25 May 2012 lalu, genapla usia en hubby yang ke 30 tahun...hehehe....Alhamdulillah, bersyukur kehadratnya kerana usia encik somi dipanjangkan, dan moga terus dilimpahi keberkatan dalam hidup dunia dan akhirat.. Insyaallah... Sempena birthday en hubby, Noorsha pun merancang nak wat surprise untuk die.... so sajela gatal² tangan wat figurine bagi menzahirkan diri kami sekeluarga atas kek ni..klo kitowang 4 beranak btol² nak dok atas kek ni kompom la penyek lenyek..haha..so letakla figurine ni mewakili kami semua... jomla tengok hasil keras tangan mak jemah ni.. jngan gelak yea.. hehe...

nie ler keknyer....bercinta nak wat figurine ni sebab nak tegapkan die susah....kena bentukkan dlm posisi figurine ni berbaring, bila da keras, baru blh letak atas kek...

ni mama la kengkunun..lipstick pink kaler same ngan baju..satu pakej hokey :P

ni papa....en hubby kate ngape die gumuk..kikiki....

my kiddos....2-2 pun da cam anak bujang n anak dare plak..padehal skola pun blum lg  ni.. hehe...dhira tetibe rambut panjang..haha

hiasan 3D @ figurine ni menurut kata ulama hukumnya adalah harus (rujuk fb Ustaz Azhar Idrus(Original) & Tq kak Anna kerana berkongsi) kerana bentuknya akan binasa dan tidak kekal..jadi noorsha buat figurine ni memang tak niat nak simpan sayang², memang nak suruh bebudak ni makan....Alhamdulillah, diowang tertarik n teruja ngan figurine ni..diowang gelar kuih kartun.. hehehe..so habis pun dimakan :) ...

happy birthday papa!~ tergezut giler en hubby balik2 keje kitowang wat surprise kek ni..siang2 da pesan kat die jgn bli kek..sbb noorsha nak wat kek..die pon tawla wife die kan kerastangan.. x expect dpt kek gini..igt kek biase2 je..kikikiki..apepun die sgt suke n x sangke figurine ni bini die yg wat sendiri... dah punye tergezut sambil puji2 tu terusla bini die ni kecek bukak bakery ujung thn ni..boleh gitu? hehe....then en hb kate insyaalllah...haaaa...moh sape nak keroje ngan ai...hehe

kek batik colatnye kek besdey hubby ni..haha..sebab hb x suke kek, bebudak umah ni pulak suke sgt ngan kek batik ni, so fikir2 takyah susah2 nk kuo mixer bagaila kan...buat yg mudah je janji bebudak suke.. kek batik pun ekceli bley jadi kek besdey @ silap2 kek kawen pun boleh kalo kene care nak mencantikkanye.. btol x ..hehe...next time noorsha share resepi ni...sbb ade citer sket nak citer...n3 ni letak gambo kenangan je dulu yea.. daa :)

Orange Butter Cake

Asalamualaikum....

a quick hapdet.. x sempat nak bebel panjang...huhu.maaaf ye pada yang singggah...insyaallah klo takde aral malam nanti noorsha BW ke blog korang yer... cuaca hari ni sangat terik di PD... semalam pula mendung dan hujan berselang seli... Allah SWT Maha Berkuasa dan Maha Adil kan.. kalau semalam kain baju yang dibasuh lembab coz takde matahari sejak tengahari...sampai terpaksa disidai balik hari ni.... Hari ni pula Allah gantikan dengan matahari agar tiap urusan yang tergendala semalam dapat diselesaikan.. Alhamdulillah.. Syukur Allah...

ni juadah minum petang hari ni... memang sedap kek oren ni... asyik dengan kek coklat tak sudah,sajela cube beralih angin makan kek perasa buah pula... kek oren memang salah satu feberet kami...Darwish sendiri makan sampai 3 slices....Dhira je jual mahal..maklumlah anak tengah melasak ni selera makannnya kurang sket, kene pandai pujuk kan kan.... huhuh....buat yang bertanya kek ni Noorsha bakar dlm silicone mould @ SM yg dibeli di kedai DY.... Saje nk bgtaw, bkn nak menunjuk tau ..sebab hritu ada rakan FB yg x yakin dengan SM yg dijual kat kedai DY ni sebab katenya harge murah sangat so x konfiden je blh masuk oven... inilah hasilnya menggunakan SM dari kedai DY tu, Alhamdulillah kek kuar ngan elok dan tak melekat walopun x sapu butter @ minyak pun sebagai mane kemampuan SM yg kite tau...:) Alhamdulillah...

resepi dari The Little Teochew... kek ni terasa moist, gebu dan buttery ...sangat harum ketika dibakar dalam oven.. memang sedap makan sejurus kuar dari oven tu.. makan panas², bes ngunyah kerak kek tu..heheh....next time nak bubuh sedikit pati sunquick untuk mengkayakan lagi rasa orennya... key, jom layann :)

RESEPI ORANGE BUTTER CAKE

Resepi Asal : The Little Teochew

Ingredients:

195g all-purpose flour
- 1 1/2 tsp baking powder
- 1/2 tsp salt
- 170g butter, softened
- 225g sugar
- 1 large egg, plus one large egg yolk
- 1 1/2 tbsp orange zest
- 12 tbsp whole milk

Methods:
1. Preheat oven to 190 degrees celsius. Butter and line a 9-inch* cake pan.

2. In a medium bowl, whisk together flour, baking powder and salt.

3. Using a mixer on medium speed, cream butter and sugar until fluffy for about about 2 minutes.

4. Beat in orange zest, then egg and egg yolk. If the mixture curdles, just add 1 tbsp of flour and continue mixing.

5. On low speed, add flour mixture in 3 parts, alternating with milk.

6. Switch mixer to medium and beat for 10 to 15 seconds, just until batter appears uniform. The batter should look thick and creamy.

7. Pour batter into prepared pan and smooth top with spatula or knife.

8. Bake for about 40 minutes, or until it reaches a dark-gold color and an inserted cake tester comes out clean.

9. Let to rest in pan for 5 minutes, then remove to a cake stand or platter. Allow cake to completely cool before slicing.

saje layan bokeh...gambo x sharp pon...hoho..lantokle situ..key, selamat mnjamu selera, tinggalkn tuan umah kek ni sket ye, jgn abihkn..nak siram bunge jap ;)..daaaaa....

Cucur Badak & Serunding Kelapa

Asalamualaikum....

Salam Ahad buat teman² semua....lately Noorsha jarang sangat update kan...huhu.. sebab utama sejak berpindah ke kediaman baru ni kami tak dapat nak pasang streamyx disini sebab kata technician tu pemaju tak pasang kabel bawah tanah...entahla tak berapa paham sangat.. jadinya selama sebulan ni sekadar online gune h/p je dengan celcom broadband yang kadang laju kadang slow.... bila connect ke PC jadi slow teramat sangat...tapi kalau on9 kat phone je boleh plak laju...tu pasal la sekarang slow menghapdet...huhu....

cucur badak dan serunding kelapa untuk intinya ni projek beberapa hari lepas... kami suami isteri memang suka makan cucur badak..ini percubaan ke tiga kot buat cucur badak sendiri..sebelum ni fail tang inti yang terlebih masin...hehe...dan juga fail pada adunan doh cucur yang liat cam getah sekerap... masih bereksperimentasi menggunakan resepi yang sama dari princessharyati @ kak yatt yang kian lama menyepi..ape kabar kak yatt? sehat ke? hehe....Alhamdulillah percubaan kali ketiga membuahkan hasil yang cukup lumayan, cucur yang garing diluar, lembut didalam, serunding kelapa yang berempah dan cukup rasa basah², pedas dan manis² sedikit....pendek kata; sedapp sangat....!~

.mesej yg noorsha nak sampaikan disini ialah, bila kita cuba sesuatu resepi tu tapi kurang menjadi untuk kali pertama dan mungkin kali kedua jangan cepat berputus asa dan menyalahkan resepi serta penyumbangnya...mungkin ada silap kita dimana² yg menyebabkan kejadian kuih @ masakan kita tu tak menjadi seperti sepatutnya...,,usaha lagi dan cuba lagi sampai berjaya... kesilapan tu bukan satu penghinaan tapi satu titik tolak sebuah kejayaan...Insyaallah.... apapun izinkan Noorsha lampirkan resepinya disini..terima kasih kak yatt kerana berkongsi resepi kegemaran kami ni ya :)

RESEPI CUCUR BADAK & SERUNDING KELAPA

Resepi Asal : princessharyati @ myresipi

Bahan² Untuk Doh Cucur

2 biji keledek saiz besar (noorsha guna keledek oren)

1 cawan tepung gandum ( jangan habiskan)

secubit garam

Bahan² Untuk Inti Serunding Kelapa

1/2 biji kelapa parut

1 cawan udang kering

2 biji bawang besar

5 batang serai

1 sudu kecil kunyit serbuk (noorsha guna 2 inci kunyit hidup)

5 tangkai cili kering (noorsha lebihkan)

1 sb minyak masak

garam dan gula secukup rasa

Cara² Untuk Inti Serunding Kelapa

1. blend cili kering, serai, udang kering dan bawang dengan sedikit air. setelah halus masukkan kelapa parut dan blend sekali.. kejap je...selepas itu masukkan kedalam kuali. masukkan juga kunyit, minyak, garam dan gula. kacau hingga masak dan kering sedikit. 

Cara Noorsha : Noorsha tumis dulu bahan kisar kecuali kelapa hingga garing, kemudian baru masukkan kelapa yang diblend kejap dengan sedikit air...serunding akn lebih wangi dan lazat dengan cara ini :)...insyaallah....

Cara Untuk Doh Cucur :

1. Rebus keledek dengan air dan secubit garam hingga empuk. setelah masak, toskan dan lecek halus. campurkan adunan yg dilecek sedikit demi sedikit tepung gandum.. jangan letak semua,  letak sket² dulu ya sampai dapat doh yang konsisten...untuk cucur yang lembut, doh seharusnya masih lembut dan melekat² dijari sewaktu disentuh... untuk mengetahui sejauh mana lembutnya doh, selepas campurkan dengan tepung,lumur tangan dengan sedikit minyak dan  gentel sedikit doh sebesar guli dan cuba goreng.. jika doh tidak tercerai dan lembut bila diangkat, maknanya dah ok la tu... for the first time bg mereka yg baru blajar nak adun doh sebegini memang susah nak tau ok ke tak...tp practice make perfect k.... nx time x yah test² dah, insyaallah tengok resepi je dah boleh agak banyak mana yg diperlukan..:)

2. selepas doh dan ok, bolehla ambil sedikit doh , leper²kan dan masukkan sesudu inti serta tutup kan kemas²... susun atas dulang dengan kertas minyak supaya tak melekat....gorengpada api sederhana hingga kekuningan...selamat mencuba :)