Gulai Lemak Cili Padi Ikan Sepat Masin dengan Labu dan Pelam Muda

Asalamualaikum..

pergh panjang giler tajuk ek..haha...lauk masak lomak ni sume org tau la kan caner rasenya..sodaappp!~ nak2 dapat yg pedas pure punye ngan lomak melokat...nyumnyum..tapi ni Noorsha wat bukan versi nogori la eh..ni versi tumis darat kate org..betul ke eh...hehe..ye kot, tumis darat namenya..klo x btul ampun eh...rasa berlainan sket la ngan masak lomak biasa sbb ade campo mempelam muda yg ditumbuk kasar..fuhh ai tell yu... mkn tu bl tergigit pelam muda ngan pedas2 kuah tu boleh meloncat2 dlm mulut taww (tiru ayat chef jo..hehe)....ni sbnarnye noorsha  wat da lame dr sebelum poser lg..baru berkesempatan nak share sini utk idea kawan2 berbuka @ sahur..jmpot sumer tgk resepi :)..ikan kering tu leh ganti ngan ikan patin klo suke takpun ayam pun ok...ikut selera la ek:)

RESEPI GULAI LEMAK CILI PADI IKAN SEPAT MASIN DENGAN LABU DAN PELAM MUDA

Resepi : Noorsha

Bahan

*25 tangkai cili padi

*1 biji bawang besar

*Segenggam kecil ikan bilis

*2 inci kunyit hidup

2 batang serai – dititik

1 helai daun kunyit – dimayang kasar

4-5 ekor ikan sepat masin

¼ biji labu – potong kecil

1 biji pelam muda – hiris dan tumbuk kasar

2 cawan santan pekat

2 cawan santan cair

Garam secukup rasa (jika perlu)

Cara²

1.kisar bahan bertanda (*).panaskan minyak dan masukkan serai yang dititik..biarkan ia berdesir hingga wangi kemudian masukkan bahan yang dikisar. Tumis hingga garing.

2. setelah garing, masukkan air dan santan pekat.kacau seketika. Masukkan labu yang dipotong kecil. Kacau sentiasa.

3. setelah labu hampir empuk, masukkan ikan sepat masin, daun kunyit yang dimayang kasar dan isi pelam muda yang ditumbuk tadi.

4. kacau sesekali sehingga ia merenih. Perasakan dengan garam secukupnya. Sedia dihidang.

fokus sket.. kelaut diet klo makan ni..huhuhuh 

Pau Sambal @ Burger Malaysia

ASALAMMUALAIKUM...

pau sambal @ burger mesia ni salah satu peberet kami somi is3.... memang bes ngunyah2 pau sambal ni nak2 time buke poser kan....fuhh.. klo beli tu jangan ditanyelah.. klo x doh tu liat, sambal tu kompom dan mesti cket cenonet diowang letak... kadang x nampak rupe sambal pun...bak dicalit2 aje cam blusher gitew.. hohohoh... pernah en hubby teringin sangat, dia beli kat bazaar tahun2 sudah.. konon taknak nyusahkan isteri mithalinye ni kan..hehe... sekali makan, hmm...basi!~ timun pun dah lembik n kecut,, oh my english!~ tu mungkin belen 3-4 hari lepas kot kan..sampai ati berjualan benda yg da basi, lagi2 time Ramadhan... sejak tu trus cakap kat hb, klo teragak nak makan paper, cakap je....selaku is3 yg mithali ni akan cube buatkan selagi mampu... ewaahh... takut terbeli kuih basi lagi kat bazaar...sejak tu memang tak beli lagi dah, memang die nak ape jer die order jer ...ai pun tak kesah, sebab memang suke bergomol ngan tepung tu sume kan... hehe.... k lah, jom layaannzz recepi :)

RESEPI PAU SAMBAL @ BURGER MALAYSIA

RESEPI ASAL : Noorsha

Bahan² untuk doh

2 cawan tepung gandum

2 sb margerin

2 sb susu tepung

2 sb gula halus

1/2 sb bread softener

1 st bread improver

2 st yis

125 ml air suam

Bahan² Untuk Sambal Tumis

*15 tangkai cili kering 

*1/2 biji bawang besar 

*3 ulas bawang putih 

* 1 inci belacan 

 segenggam ikan bilis 

1 biji bawang besar - hiris 

asam jawa (sebesar ibu jari) + 1/2 cawan air = jadikan pes 

gula

garam

Bahan Pelengkap

Telur Rebus Secukupnya- hiris

atau timun secukupnya - hiris

Cara² Penyediaan Doh

1. Gaulkan semua bahan² kecuali air sampai rata, pastu masukkan air sedikit demi sedikit. uli sampai licin n tak melekat di mangkuk.Kalau adunan kering sangat, tambah air suam sedikit lagi.

2. Biarkan seketika hingga naik 2 kali ganda. 

3. Bila dah naik, tumbuk² adunan untuk buang angin. bulatkan adunan sebanyak 16 - 18 biji sama besar, leper²kan sket... 

4. habiskan membentuk  baru digoreng. mulakan gorengan dengan bulatan doh yg mula2 dibentuk tadi hingga kuning keemasan. 

5. toskan dan biarkan sejuk sebentar.

Cara² Penyediaan Sambal Tumis

1. Blend bahan bertanda * hingga halus. Pannaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan² yang di blend tadi hingga garing.

2. Masukkan air asam jawa, perasakan dengan garam dan gula.  

3. Masukkan juga ikan bilis dan bawang hiris. Kacau hingga bawang layu. Matikan api dan hidangkan. :)

Cara² Penyediaan Pau Sambal @ Burger Malaysia

1. Belah tengah pau yang siap digoreng.

2. sudukan sedikit sambal dibahagian yang dibelah tadi.

3. letakkan hirisan telur @ timun.

4. cover dengan belahan kedua. siap untuk dihidang.

buat sendiri, boleh boh sambal banyak2, tengah makan, belen sambal tu leh masuk2kan lagi dalam buger tu...owhh sodaappp!~

Kuih Sagu Bronok

asalamualaikum..

dessert iftar hari keempat kami, kuih sagu bronok ni ..hasil tinjauan di blog izah... sebenarnya x pernah buat pun kuih sagu ni.. salu beli jer.. hehe..padehal x la susah nak membuatnya.. kata izah kuih sagu resepi ni mudah dipotong.. noorsha wat dlm puding cup je.. x yah potong2.. hehe..dan lebihkan juga air sebab suka ngan kuih sagu yg terover gedikkks.. wahaha..kuih gedik takper, jgn org yg gedik..hihi... time kasih izah atas resepi yg sedap mabelesz kebabon ni.. ai loike!~ tq juga utk kak as yang berkongsi resepi... layan :)

RESEPI KUIH SAGU BRONOK

resepi: kak As

Sumber : Izah Daut

Bahan² (noorsha wat 1/2 adunan je)

2 cawan sagu - basuh dan toskan

4 cawan air (noorsha guna 8 cawan)

1 cawan gula

sedikit pewarna merah

1 st esen ros - (noorsha tambah)

2 sdb tepung jagung bancuh bersama sedikit air

Kelapa parut + sedikit garam

Cara2:

1. Didihkan air bersama gula, masukkan pewarna.

2. Apabila mendidih masukkan sagu

3. Kacau sehingga biji sagu menjadi jernih

4. Masukkan bancuhan tepung jagung

5. Angkat, tuangkan dlm acuan yg telah digris dgn minyak

6. Jika menggunakan loyang, alas loyang terlebih dahulu dengan plastik.

7. Setelah sejuk boleh la dipotong dan digaul dengan kelapa..

'

sedap sangat.. lembut, gediks, manja dan menyelerakan..haha..

Asam Pedas Ikan Tenggiri Cara Kak Anim

Asalamualaikum...

sajian berbuka puasa tidak lengkap kalo tak dapat makan masakan peberet kite kan kan kan.... mempersembahkan ASAM PEDAS.... hha..menu yg entah bape kali diulang tayang kat blog ai ni..nak wat caner  ..da memang peberet dari kecik smpai sekarang..nyumnyum.... sodap nye asam pedas.... hehe.... kali ni wat guna cara kak Anim...ekceli sejak jumpa resepi kak Anim  ni terus terpikat ngan caranya yang blend skali daun kesum dan bunga kantan tu..aroma n rasanya menusuk2 gitu..fuhh... sukar digambarkan ngan kate2..hehe...da banyak kali wat guna method yg kak anim perkenalkan ni..memang masyukk.... sodappp!~ ini menu iftarke 4 kami semalam, buat lebih membawa ke sahur... Alhamdulillah.... jom semak resepi.. TQ kak Anim :)

RESEPI ASAM PEDAS IKAN TENGGIRI CARA KAK ANIM

Resepi Asal : Kak Anim

Sumber : Mas Duniaku

Bahan :

• 1 ekor ikan talapia hitam.(noorsha guna 1 ekor tenggiri)
• 20 tangkai cili kering - didihkan sebentar angkat dan toskan - dikisar
• 1 labu kecil bawang besar - dikisar
• 3 ulas bawang putih - dikisar
• sedikit halia - dikisar
• sedikit kunyit hidup - dikisar
• 1 kuntum bunga kantan - dikisar
• 2 batang serai - dikisar
• sedikit daun kesum - di kisar
• belacan -dikisar ( noorsha tambah )
• air asam jawa secukupnya
• 1 kiub ikan bilis - (noorsha ganti ngan 1sb udang kering yang dikisar)
• garam secukup rasa
• beberapa batang bendi 
• tomato - dibelah 4
• sedikit serbuk kunyit 
• sedikit serbuk lada hitam

Cara memasak :

1. Ikan di bersihkan dan dilumur garam dan sedikit serbuk kunyit.Ketepikan
2. Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar hingga terbit minyak @ pecah minyak.
3. Pastikan cili betul2 masak @ garing, masukkan sedikit air asam jawa, kacau sedikit.
4. Masukkan ikan dan didihkan sebentar, kemudian masukan garam dan kiub ikan bilis.
5. Masukkan lebihan air asam jawa dan biarkan mendidih lagi. Kemudian baru masukkan  bendi ,tomato @ terung jika suka.
6. Kecilkan api dan didihkan hingga masak.Tabur sedikit serbuk lada hitam, biaekan seketika dan boleh tutup api dan sedia untuk di hidang.

owh...saye x mampu menolaknye.. huhu :)

sodap kuahnye tu dihirup hingga titisan yang terakhir :)

Kerutup Ikan Sumbat Ala Johor

ASALAMUALAIKUM

bulan puasa ni amik gambar memng nak cepat ajer... tak de prop bagai sebab nak kejar waktu berbuka, macam² nak dibuat... lagi² klo kite sowang orang dapur kan... jap² anak ni nanges kate siabang kaco dia.. satu hal nak meleraikan kekacauan itew n nak memujuk... jap² karang si abang mengadu adik men tarik² rambut dia.. huhu... tgh sibuk masak itula yg selalu dialami kebanyakan para ibu...kan kan kan.... hhuuhu..

juadah iftar hari ketiga ramadhan semalam noorsha sediakan lauk kerutup ikan ni... familiar lauk ni kan.. org Johor mesti tau ni :)... ni feberet noorsha jaman berjaman...suka gaul sambal kerutup tu ngan nasi panas²..nyumnyumnyum... lauk ni sesuaila untuk hidangan berbuka puasa...nak bawa ke sahur pun boleh.... insyaallah sedap.. jom layan resepi :)

RESEPI KERUTUP IKAN SUMBAT ALA JOHOR

Resepi : Noorsha

Bahan²

4 ekor ikan cencaru - sederhana besar

sedikit serbuk kunyit

sedikit garam

30 tangkai cili kering

1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

2 biji buah keras

2 batang serai

sedikit belacan

asam jawa - sebesar ibu jari

1/4 cawan air

garam

gula

Cara²

1. bersihkan ikan cencaru. siang dengan cara belah belakang hingga tembus ke bahagian perutnya. buang isi perut melalui belahan belakang tersebut. jangan belah dari depan cam selalu tu yer...lumur ikan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam...ketepikan...

2. kisar cili kering, bawang besar, bawang putih, buah keras, kunyit, serai dan sedikit belacan.

3. tumis bahan yang dikisar hingga garing. masukkan asam jawa yang dilarutkan dengan air dan garam serta gula.

4. tumis sekali lagi hingga garing dan kering.

5. angkat dan ketepikan.

6.ambil seekor ikan yang siap dilumur garam kunyit tadi, masukkan 2-3 sudu sambal kerutup melalui belahan belakang badannya.. padat² kan. buat hingga habis. ketepikan seketika...

7.panaskan minyak.. tak perlu banyak minyak ni... cukup umpama nak goreng sebiji telur je.

8. masukkan ikan cencaru yang siap disumbat sambal kerutup tadi kedalam kuali  kemudian tutup kuali seketika. biar hingga ikan masak kemudian baru diterbalikkan dan tutup semula kuali.

9. sedia dihidang. sambal yg lebih tu jgn ler buang, boleh makan sama ikan ni..:) selamat mencuba :)

Kuih Lapis Warna Warni

ASALAMUALAIKUM...

usai sudah Ramadhan hari ketiga... Alhamdulillah dapat menyempurnakan ibadah puasa hingga ke hari ini... mudahmudahan dipertemukan dengan penghujung Ramadhan tahun ini dan tahun² akan datang... Insyaallah.... 

juadah berbuka puasa kami hari ni , kuih tradisi yang mudah saja membuatnya iaitu kuih lapis... resepi yang sama Noorsha akan gune utk wat kuih lapis, takde yang specialnye pun resepi ni... lebih menjurus kepade resepi tradisi org lama yg tak gune macam² tpung didalamnye... apepun insyaallah rasanya tetap sedap n jadi peberet zaman berzaman en hb n anak².... blh  tengok hasil terdahulu kuih lapis ni DISINI... kali ni saje boh kaler maler sket...hehe...

RESEPI KUIH LAPIS 

Sumber : Noorsha

Bahan²

2 cawan tepung gandum

3/4 cawan gula pasir (letak 1 cawan klo nak manis)

1 cawan santan kotak

1 cawan susu cair

2 cawan air

2 sudu besar minyak sayuran

secubit garam

pewarna pilihan (noorsha gune ijau, pink n oren)

Cara²

1. panaskan kukusan. sementara itu satukan semua bahan dalam mangkuk, kacau ala kadar hingga bersatu semua bahan² kemudian masukkan adunan tersebut ke dalam blender. Blend hingga smooth.

2. Bahagikan tiga adunan sama banyak.Satu diletakkan sedikit pewarna pink , satu letak kaler ijau n satu lg boh kaler oren.. nak boh kaler len pun ok jer :)

3. Sapu acuan dengan minyak. nak guna loyang pun boley.... Susun acuan dalam pengukus dan sudukan warna pink di setiap acuan. Kalau guna loyang, masukkan sesenduk demi sesenduk ye.. agak² lah...

4. Tutup kukusan dan kukus seketika. jgn lupe lapik dulu tudung periuk kukus ngan kain bersih ya..... kalau kukus guna acuan lompang @ acuan yang kecil x lama..lebih kurang 2-3 minit je....kalau guna loyang mungkin ambil masa 5 - 7 minit la, bergantung pada macammana tebalnye lapisan yg kite wat tadi tu :)

5. Buka tudung periuk, sudukan @ sendukkan pula warna ijau pada setiap satu acuan @ loyang. Tutup semula periuk dan kukus lagi... Buat selang seli begitu hingga habis ya.....

6. Untuk lapisan terakhir, kukus sekitar 10 minit jika anda menggunakan acuan lompang @ acuan kecil... jika menggunakan loyang, kukus lebih kurang 15 - 20  minit untuk lapisan terakhir ini ya...

7. Tunggu sejuk dulu baru hidang :)

Selamat Mencuba :)

sukacita diingatkan kuih lapis resepi ai ni memang buat tak manis.. rasanya cuma manis² buah....jadi kalau anda seorang yg suka manis, sila tambah gula ke 1 cawan @ lebih..ikut selera masing2 ya :) selamat mencuba :)

Sago Gula Melaka

ASALAMUALAIKUM 

Salam Ramadhan kepada pengunjung blog yag tak seberapa ni... baru hari ni berkesempatan pos entry iftar kami... Alhamdulillah, tidak mewah...cukup seadanya janji berkat n kenyang.. insyaalllah... semalam masak soto untuk berbuka poser.. tapi x sempat nak amik pic soto tu... huhu..dah nak berbuka sangat.... jadi lain kali kot noorsha share resepi soto yg biasa noorsha wat utk family tu... cuma sempat amik pic dessert semalam ni je, Sago Gula Melaka... familiar kan dessert ni... memang sodap digandingkan sagu yang gedik manje bersama lemak santan dan manis gula melaka.. nikmati plak sejuk2, waduhhh.... -

ustaz Azhar Idrus kata makruh kita pos pic makanan sampai buat org len terliur time bulan Ramadhan ni... Noorsha nak mintak maaf banyak² kalau ada yang rasa terliur.. sabar sabar....tu ujian bulan Ramadhan...lagi kite rasa lapar dn haus sebenarnya lagi ramai yg menderita berhari2 tak jamah makanan n air di luar sane... saudara seislam kite yg ditindas lagi teruk keadaannya dari kite kat sini.. jadi kalo ingat nak berbuka sebelum waktu fikir²kan la betape beruntungnye kite skarang nie....hehehe.....peace yo :)....lgpun bukan niat nak wat org terliur, cuma nak bekongsi resepi n foto adalah visual yg dirakamkan setelah kejadian utk bg gambaran sebenar resepi yang tertulis.... ok la jom layan resepi... :)

RESEPI SAGO GULA MELAKA

Resepi : Noorsha

 Bahan-Bahan 

1 biji gula melaka

1/2 cawan air

seikat daun pandan

500 ml santan pekat (Noorsha guna santan kotak)

150 ml air

sedikit garam

1 cawan sagu

3 cawan air

secubit garam

pewarna pilihan

Cara-cara

1.Untuk kuah gula melaka :potong gula melaka kecil2, masukkan dalam periuk bersama air & daun pandan yg disimpul.

2. masak dengan api sederhana hingga cair kemudian masukkan gula melaka kedalam cawan puding. ketepikan.

3. Untuk Kuah Santan: masukkan santan pekat, air dan sedikit garam kedalam periuk. renihkan seketika. ketepikan.

4. Untuk puding sagu :bersihkan sagu dengan sekali air lalu saja...toskan air. masukkan sagu kedalam periuk bersama air dan secubit garam

5. masak dengan api kecil saja hingga sagu berubah jernih. kacau sesekali.

6. asingkan sagu kepada 2 bahagian sama banyak.

7.letak setiap satu dengan setitis pewarna pilihan.kacau rata... kalau nak pakai plain pun ok...

8.masukkan sagu tersebut kedalam cawan puding.. 

9. untuk menghidang : curahkan santan @ susu cair @ susu segar keatas sagu yang sedia sejuk.. selamat mencuba :)

erm....yummy x terkata :)

sekadar selingan.... nilai followers 1001 Cerita 1001 Rasa hari ni mencapai 1001 orang....special sebab same ngan name blog... :) maceh sumer.. ^__^

Strawberry Oreo Chiffon Cake with Strawberry Buttercream

Asalamualaikum....

tuan puteri Dhira ku demam dari malam tadi..panas sangat badan, suhu mencecah 39 C... merengek satu malam, mujur pas bagi ubat terus lelap....Alhamdulillah hari ni suhu badan dah tak berape panas..... tapi still maintain makan ubat dan pantau dari masa kesemasa.... hari ni semua org dalam rumah wajib makan bubur sebab Dhira demam...tulah rasminya keadaan kat dlm umah ni, kalau sowang demam, semua akan turut sama makan bubur macam org demam,,,,hehe..senang kejer mama nyer... tapi Dhira refuse bubur, asyik menyusu je..agaknye tekak die tak selera kot... so mama yang gojes pun plan buatkan kek yang sedap sangat ni dengan deco yang tak seberapa untuk sikecik ni. Alhamdulillah, bangun je tido tadi terus ngadap kek ni seslice, abih dia makan..suka la tu sebab ade buttercream strawberry ni.. bleh men colek2...heheh...teringat masa kecik2 dulu, cukup suka makan kek yg ader cream...cam mewah sangat dah time tu dpt makan kek gini... setahun sekali lak tu je jumpe, time besdey..oleh sebab susah nak dapat kek berkrim mewah ni la diriku sangat² menghargai kek berkrim tu dulu... memang kalau dapat makan sampai licin, sebab bukan senang nak dapat... hmmm... bestnya zaman tu :)

tergoda buat kek chiffon ni bila tengok kat umah kak Rima... kak Rima kata sedap sangat, so decided to try sebab dah lama x makan chiffon kek... dedar2 panas Dhira tadi noorsha usung gi kedai jap nak cari yogurt...eheh.. mujur dia ok jer.. tpai stok blueberry yogurt x de lak, yang ade strawberry yogurt jer.. ermm.. bolehlah kan, takkan nak gi Giant semata2 nak cari sebotol yogurt.. heheh....

Strawberry Chiffon Cake ni memanggggggg sooodaaappp!~ omak aii, lombut gobu, kalah kek cipon kedai mari tu.... memang moist dan sangat sedap... bau masa bakar dalam oven ghaww ghaww sungguh!~ wanggiiii jer.. kompom org sebelah tertanye2 bau ape la yg sedap sangat..hehe..jap gi nak siram bunge leh hulur kat akak sebelah seslice dua buat merasa2.... serius, memang tak rugi buat sendiri... ni pun rasa cam nak buat lagi jap jap lagi..nak bawak balik kampung esok :) org2 tua memang suka la spesis cipon ni kan sebab lembut, tak yah susah2 nak kunyahh.. nyumnyum :)

k ... jom layan resepi.. terima kasih kak Rima dan pemilik resepi asal, Aliza atas resepi yang meletop kebabom ni.. ai bagi 5 star ++ :).. mesti dan pasti akan buat lagi lagi lagi dan lagi:)

RESEPI STRAWBERRY OREO CHIFFON CAKE WITH STRAWBERRY BUTTERCREAM

Olahan Dari Resepi : Blueberry Oreo Chiffon Cake

Resepi Asal ; Chiffon Cake Mini By Dapur Aliza

Sumber ; Kak Rima , Bisousatoi

Ingredients 

6 egg yolks

100g blueberry yogurt

150g flour - i used cake flour

4g baking powder

100g caster sugar - noorsha used 70 gm

3g salt

100g vegetable oil - i used canola oil

6 egg whites

1g cream of tar tar 

100g sugar - noorsha used 70 gm

50g of blueberry oreo - cut into tiny bits

enough blueberry paste or purple colour

Method

- Preheat oven 150C

- Whisk egg yolks with sugar till pale in colour.. add in yogurt and also oil.. add in ur sifted flour, baking powder and also salt.. lastly add in purple colour (i used wilton gel) - set aside

- In another bowl.. whisk egg white with cream of tar tar till foamy.. slowly add in sugar a little at a time and whisk till soft peak.

- Scoop 1/3 egg white meringue and add to egg yolk mixture.. fold in gently. once combined.. pour ur egg yolk mixture into meringue and continue to fold in gently and lightly.. once mixed pour half of ur mixture into a 22cm tube pan.. sprinkle half of ur oreo blueberry.. pour the rest of ur mixture and lastly throw in the rest of ur oreo bluberry..

Bake it for 50mins.. once baked.. turn ur chiffon pan and once its cool.. take it out of ur pan..

RESEPI STRAWBERRY BUTTERCREAM

Resepi : Noorsha

Bahan²

2 cawan shortening

1 cawan butter

1 cawan icing sugar - ayak dahulu

1 st pes @ esen @ emulco strawberry

pewarna merah jambu

Cara². 

putar kesemua bahan kecuali  pes @ esen @ emulco strawberry dan pewarna merah jambu pada suhu sederhana hingga smooth pada kelajuan sederhana selama 10 - 15 minit. masukkan pes strawberry dan pewarna merah jambu. putar sebati. masukkan dalam piping bag beserta nozzle pilihan.sedia dihias.

sebenarnya dalam oven dia naik tinggi lg..tp da kuar sementara nak snap ni dia mendak plak. yg sebelah tu cara noorsha sejukkan chiffon kek. terbalikkan panas2 utk sejukkan. bila da sejuk nanti insyaallah mudah je dia lekang dari pan tu ..sisipkan pisau sket je da lekang :)

selepas ditanggalkan dari loyang

ermm....sedap sangat... :)

selamat mencuba :)

Biskut Telur Rebus

Asalamualaikum.....

lagi 3 hari untuk menyambut Ramadhan l Mubarak...rasa sayu sangat hati nie diberi kesempatan sekali lagi bertemu bulan mulia ni.... Alhamdulillah, semoga Allah terus memberikan kesempatan kepada kita semua hingga ke Ramadhan seterusnya kelak..Insyaallah.....

hasil mahsul kejadian biskut ni asalnye atas permintaan kawan FB yang mintak noorsha suggestkan resepi yang sedap untuk biskut telur rebus.... bila digoogle baru tau rupenyer ni biskut org lama..... x pastiler noorsha pernah makan ke tak sekot ni....tapi rasa biskut ni memang sedap, lemak² dan cair dimulut.lagi² dengan haruman tepung kastard tu, oh my englishhh! tak sedar makan banyak.....hehe...nanti masa nak raya mesti buat lagi sebab memang syedaapppp!~ errmmm......tak tau nak describe, kalau nak tau kena la wat sendiri... noorsha amek resepi dari dapur MamaJay....terime kasih MamaJay ya....tapi masa wat kukis ni lupe stok almond slice da abih, jadi noorsha bahagikan sket adunan pada kaler merah dan ijau dan terap dengan fondant cutter untuk bunga atas tu...hihi.....k, jom semak resepi :)

RESEPI BISKUT TELUR REBUS

Resepi Asal : MamaJay

Bahan²

5 biji telur di rebus ( ambil kuning sahaja )
2 cawan gula halus
2 cawan tepung gandum
2 cawan tepung jagung maizena
1 cawan tepung kastad
2 cawan planta @ butter
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu kecil baking powder
1 biji telur ( di kocok - sapu di atas biskut - Noorsha gune telur putih saja )
badam hiris secukupnya untuk hiasan


Cara²
1. Pukul planta + gula aising sehingga sebati. Masukkan esen dan kuning telur yang telah di lecek.
2. Pukul lagi. Masukkan kesemua tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh.
3. Canai dan terap dengan acuan yang di gemari. Susun di dalam loyang yang telah di sapu planta.
4.Sapu telur dan hias dengan badam hiris. (Noorsha asingkan sedikit adunan kepada kaler merah n hijau dan terap dengan fondant cutter. untuk melekatkan bunga kecil tu make sure sapu dulu ngan putih telur yer :)

 5.Bakar selama 15 - 20 minit pada suhu 180'C sehingga masak.

tahniah Yashz Kie kerana berjaya meneka nama kukis ni dengan tepat di FB..... nanti inbox address ya :) 

Opera Cake dan Terima Kasih AROMA July 2012

asalamualaikum...

noorsha wat kek ni dah lama... hehe..kira2 awal bln 7 ke hujung bln 6 lepas..huhu...paham jela skarang nak menghapdet blog mmg terbatas...jadinya hari ni baru terlaksana nak mengentry bila tengok line laju jer nih.... sebenonye da lame betul teringin nak wat opera cake ni... first time tengok kek ni dalam majalah.. tak ingat majalah apa, tapi lama la dulu sekitar tahun 2007 camtu....cuma masa tu membaca resepi ni mata berpinar2.. nampak cam susah je nak wat..huhu....sehinggalah terjumpa kaedah dan resepi yang senang di blog kak Jue @ Juicycafe ni....memey sedap la bagi penggemar kopi... noorsha kureng sket ngan kopi2 ni so rasa penin sket sebab aroma dan rasa kopi tu... tapi anak2 suke sangat...mujurlah ade coklat ganache yg menutup sket rasa kopi ni...bolehla makan ....dalam penin2 tu bertambah gak 2 slices makan... hahah....k lah jom layan resepi.. kalo nak tengok step by step bleh singgah trus ke blog kak Jue.... senang dan mudah difahami :) time kasih kak Jue :)

RESEPI OPERA CAKE

Resepi Asal : Chef Alex Goh

Sumber : Kak Jue @ Juicycafe

Bahan² Kek.

150 gm gula aising*

45 gm tepung gandum* - *satukan dan ayak

150 gm badam kisar

4 biji telur A

30 gm butter - cairkan dan sejukkan sebentar

3 biji putih telur

30 gm gula castor

Cara2nya..

1. Dalam bekas, satukan gula aising, tepung gandum dan badam kisar.

2. Masukkan telur sedikit2 dan gaul sehingga adunan sebati.

3. Tambahkan butter dan gaul biar rata.

4. Dalam bekas lain, pukul dengan mixer putih telur bersama gula castor sehingga bertanduk.

5. Masukkan ke dalam adunan butter, gaul dengan spatula sehingga sebati.

6. Lenserkan loyang 8x8 inci dgn butter, lapik kertas minyak dan sapu dengan butter lagi.

7. Tuang adunan dalam loyang, bakar dalam oven yang telah di panaskan dengan suhu 180C selama 30 minit.

8. Biarkan kek sejuk, kemudian potong kepada 3 bahagian.

9. Letak kek lapisan bawah atas papan kek sudukan dengan coffee syrup.

10. Sapukan coffee buttercream pada semua bahagian kek, di ikuti dengan sapuan ganache.

11. Tindihkan kek lapisan kedua, ulang cara2 nombor 9 dan nombor 10.

12. Akhir sekali, tindihkan kek lapisan ketiga, sudukan dengan coffee syrup, di ikuti sapuan coffee buttercream ke seluruh bahagian kek.

13. Sejukkan dalam peti sejuk sehingga cream mengeras.

14. Keluarkan kek dari peti sejuk, letak kek atas redai yang di lapik dengan loyang, tuang ganache dari atas, biar ganache meleleh dengan sendiri ke seluruh bahagian kek.

15. Hias ikut kreativiti masing2, sejukkan biar ganache mengeras.

16. Potong sisi kek (jika mahu) seperti gambar.

Bahan2 coffee syrup..

100 gm air panas

30 gm gula castor

1 sdb serbuk kopi segera

Cara2nya..

1. Satukan air panas dengan gula, kacau sehingga gula larut.

2. Tambahkan serbuk kopi segera dan kacau sebati.

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

Bahan2 coffee buttercream..

300 gm butter

80 gm gula aising - ayakkan

1 1/2 sdb coffee emulco

Cara2nya..

1. Pukul butter dan gula aising sehingga gebu.

2. Tambahkan coffee emulco, pukul lagi sehingga sebati.

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

Bahan2 ganache..

130 gm uht whipping cream

250 gm coklat compound - sagat halus

20 gm butter

Cara2nya..

1. Buat selepas coffee buttercream mengeras.

2. Panaskan whipping cream atas api kecil sehingga berbuih di tepi2 periuk.

3. Tutup api dan tambahkan coklat dan butter, gaul sehingga adunan semua larut.

ni selekeh sket sebab lepas deco trus potong...hahah..x sabo nak merasa...tulisan pun ala cacing kerawit..kuikuikui...

dikesempatan ini Noorsha nak rakamkan setinggi² terima kasih kepada team Majalah Aroma & Pn Akmar kerana sudi melamar Noorsha dan menampilkan beberapa resepi pilihan yang merupakan eksklusif dari Dapur 1001 Cerita 1001 Rasa sendiri tiap satunya didalam majalah mereka edisi July 2012.... Dalam 13 resepi yang Noorsha hantar, mereka pilih 5 saja daripadanya... Alhamdulillah....sikit ke banyak x jadi masalah...semoga ilmu yg dikongsikan mendapat manfaat utk mereka diluar sana.....

semua resepi yg tersiar adalah resepi noorsha sendiri yg pernah dikongsikan bersama disini n ade jugak yg blum pernah dikongsi lg..insyaallah nnti noorsha lampirkan kesemua sekali utk rujukan yer...

peluang muncul di Aroma kali ni juga merupakan satu penghargaan n rasa terharu sangat sebab berganding dengan kak Nor, sifu ku yang dihormati dan disayangi....tahniah kak Nor, moga makin maju dan terus maju dimasa akan datang yerrr...aminn... :)